Thursday
15
November

Le Plaqueminier de Chine

Le Plaqueminier de Chine (Diospyros kaki) est un arbre originaire de Chine essentiellement cultivé pour son fruit depuis le 14ème siècle. Introduit en Europe par le Capitaine Cook en 1768, sa culture ne commença en France qu’à partir de la moitié du 19ème siècle. Le fruit est communément appelé le kaki. Ce sont de grosses baies globuleuses à chair juteuse et légèrement fibreuse. Le fruit mûr est riche en glucose et en vitamine C. Il est consommé nature à l’état frais mais il convient qu’il soit parfaitement mûr voir un peu blet. Il peut être séché comme les figues ou utilisé pour faire des desserts, confitures.